Frukost på Silo

Igår blev det frukost på Silo Coffee i Friedrichshain. Det är ett medvetet café med fokus på lokala och/eller hållbara råvaror. Tänk säsongsfokus, fairtrade och glutenfritt bröd! Och de har fantastiskt kaffe – tveklöst det bästa i Friedrichshain! De erbjuder både de klassiska espressovarianterna och olika varianter av filterkaffe, inkl cold brew.

Frukostalternativen är ganska få men mycket trevliga. Äggröran – givetvis gjord på ekologiska ägg – serveras på en tjock skiva italienskt surdegsbröd (bakat av Sironi i Kreuzberg). Tillbehören väljer man själv, exempelvis champinjoner och den fantastiska getosten. Det går även bra att få sina ägg pocherade om man föredrar det.

En trevlig detalj, som är vanlig hemma i Sverige men som man sällan ser här, är vattenkranen vid bardisken där man själv tar sitt vatten. Det gör att man kan lägga sina mineralvattenpengar på extra tillbehör till äggröran istället – samtidigt som man (tillsammans med caféet) bidrar till en bättre miljö!

Till skillnad mot många andra ställen i Berlin, som förvandlas till barer på kvällstid, är det här ett renodlat café. Det gör att öppettiderna är relativt begränsade. Vill man äta något till sitt kaffe kan det vara bra att tänka på att köket stänger 15:00 på vardagar och 18:00 fredag-söndag! Men det går bra att köpa en flaska lokalt producerad vodka med sig hem.

VAD: Silo Coffee, café med hållbart tänk och fantastiskt kaffe

VAR: Gabriel-Max-Straße 4 (Friedrichshain). S / U Warschauer Straße

NÄR: Mån-tor 8:30-17, fre 8:30-19, lör 9:30-19, sön 10-19
PRISNIVÅ: Mellan

Middag på Kochu Karu

Häromkvällen blev det middag på trevliga Kochu Karu i Prenzlauer Berg. Det är en koreansk restaurang som hämtat influenser från bl a den spanska tapastraditionen. Stället har en glad och trevlig atmosfär och tillmötesgående och serviceminded personal.

Menyn består av ett femtontal tapas, några förrätter och sex-sju huvudrätter. Maten är smakrik och merparten av rätterna är mycket milt kryddade. Det är vitlök i nästan alla, men det går lyckligtvis (för min känsliga mage) att få de flesta av dem utan – det är bara att prata med den snälla personalen!

Antalet tapas är alltså mer än tillräckligt för att bygga en hel måltid, men man missar helt klart en dimension av det här köket om man nöjer sig med det. Ett förslag är därför att kombinera ett par tapas med en förrätt eller en huvudrätt!

Bland smårätterna hittar man bland annat trumpetsvamp med sesamfrön:

Pinchos med biff, jordnötter och sesamfrön med en sallad på sockerärtor och böngroddar:

Grillade endiver med tofu:

Samt inte minst den grillade spenaten med pinjenötter och sesamfrön:

För övrigt kan jag varmt rekommendera deras miyeok som är en sjögrässallad med räkor, gröna äpplen, kålrabbi, citron och wasabi:

Eller en portion japchae, glasnudlar av sötpotatis med biff, grönsaker, sesamfrön och sojasås:

De båda sistnämnda kan även beställas utan räkor respektive kött för den som föredrar det.

Maten är genomgående mycket god. På menyn finns det efter varje rätt tips på vilken sorts vin som passar att dricka till. Själva vinlistan är relativt begränsad med fokus på lite enklare viner.

VAD: Kochu Karu, koreanska tapas och annat trevligt

VAR: Eberswalder Straße 35 (Prenzlauer Berg). U Eberswalder Straße

NÄR: Mån-lör 18-24, sön 15-23 (sommartider - en timme tidigare annars)

PRISNIVÅ: Låg-mellan

The Bird X-Berg

Sedan en tid tillbaka har The Bird, som jag skrev om här, öppnat en filial i Kreuzberg, på Kottbusser Damm precis på gränsen mellan Kreuzberg och Neukölln för att vara exakt. Så nu hittar man Berlins bästa hamburgare även här!

Upplägget är identiskt med det i Prenzlauer Berg: fantastiska hamburgare och amerikansk kaxighet med glimten i ögat i en stökig miljö.

Testa exempelvis en Bronx Jon! För tolv pengar får du en gigantisk burgare med ost och svamp, och alla andra tillbehör du behöver, som gör dig både lycklig och mätt. Fast pommes fritesen var faktiskt bättre förr – om man får klaga!

VAD: The Bird X-berg, Berlins bästa hamburgare har hittat till Kreuzberg

VAR: Kottbusser Damm 95 (Kreuzberg). U Schönleinstraße

NÄR: Dagligen, 12-24
PRISNIVÅ: Mellan

Bierkombinat Kreuzberg

Snabbtips: Bierkombinat Kreuzberg är en oansenlig liten pub några stenkast från Görlitzer Bahnhof. Det intressanta med stället är att det fungerar som centrum för Schoppe Bräu, ett i den växande skaran av mikrobryggerier i Berlin och ett av de absolut bästa. Här kan man exempelvis hitta finfina Schoppe Dunkel eller fantastiska Black Flag! Vill man till äventyrs dricka annat än öl finns det även bl a cocktails och drinkar till låga priser.

Lokalen är dessvärre riktigt sunkig och rökindränkt, men nu under sommarhalvåret går det lyckligtvis bra att sitta ute istället.

VAD: Bierkombinat Kreuzberg, pub med öl från Thorsten Schoppe

VAR: Manteufelstraße 53 (Kreuzberg). U Görlitzer Bahnhof

NÄR: Dagligen, från 18
PRISNIVÅ: Låg-mellan

Boktips 5: Mitt Berlin av Annamaria Olsson

Annamaria Olsson, som tidigare publicerade initierade tips och träffsäkra texter på bloggen Berlin en kärlekshistoria, har skrivit en bok om Berlin! Mitt Berlin heter den och det är en personligt skriven guide där bl a hennes konst- och historieintresse skiner igenom på ett bra sätt.

Annamaria delar med sig av sina bästa Berlintips, om allt från barer och restauranger till gallerier och shopping. Boken innehåller dessutom många träffsäkra beskrivningar, exempelvis den om hipstercaféet Sankt Oberholz i Mitte! Dessvärre finns det en del felaktigheter också, som att U-Bahn går hela natten (det gör den bara på helgerna), och alla tips är inte helt uppdaterade. Av någon anledning blandar hon ihop begreppen Kiez (område, kvarter) och stadsdel. Hon har också svårt för var gränserna mellan de olika stadsdelarna går. Exempelvis placerar hon den turkiska veckomarknaden på Maybachufer i Kreuzberg (rätt stadsdel är Neukölln), kaffestället Five Elephant i Neukölln (det ligger i Kreuzberg) och varuhuset KaDeWe i Charlottenburg (det ligger i Schöneberg). Många av gallerierna hon skriver om ligger inte Schöneberg utan i Tiergarten och restaurangen Reinstoff ligger i Mitte och inte i Prenzlauer Berg.

Men trots alla småfel är detta en lysande guidebok till Berlin. I slutet finns en smart evenemangskalender för den som vill kombinera sitt Berlinbesök med något evenemang – eller bara letar efter en ursäkt att åka hit! Köp den här boken så får du ut mer av din resa!

Immertreu

I lördags kväll blev det ett besök på Immertreu. Det är en klassisk och dessvärre ganska inrökt cocktailbar i Prenzlauer Berg. Lokalen är inte helt anonym – skyltar och gröna lampor avslöjar att här händer det något innanför väggarna – men man får i vanlig ordning snällt ringa på för att bli insläppt!

Här serveras det mycket välgjorda cocktails i en sober miljö. Och det är ett riktigt skönt ställe med vänlig och avslappnad service! Det känns som en klyscha i dessa sammanhang, men känslan när man sitter i sin läderfåtölj är att man kommit tillbaka till 20-talets förbudstid.

Det blev en Rapscallion (Talisker, sherry, absinth och choklad) och en Nuclear Daiquiri. Den förra, ursprungligen skapad på Ruby i Köpenhamn, var fantastiskt bra och den senare behövde bara några extra droppar lime för att nå perfekt balans!

Nuclear Daiquiri.

VAD: Immertreu, cocktailbar med klassiska drinkar

VAR: Christburger Straße 6 (Prenzlauer Berg). U Senefelderplatz / S Prenzlauer Allee

NÄR: Måndag-lördag, från 20
PRISNIVÅ: Mellan

Middag på 5 – Cinco by Paco Pérez

I torsdags fick jag äntligen möjlighet att besöka 5 – Cinco by Paco Pérez! Ett besök här har stått högt upp på att göra-listan ända sedan de öppnade häromåret, men har av olika anledningar inte blivit av förrän nu. Stället har fått översvallande recensioner och sedan november 2013 har de en stjärna i Guide Michelin. Restaurangen är en del av det påkostade och mycket vackra das Stue, designhotellet som ligger i ambassadkvarteren i Tiergarten och som är värt ett besök i sig. Har du en rejält tilltagen resebudget och tycker att Adlon känns för mossigt, då kan det mycket väl vara här du vill bo när du besöker Berlin!

Paco Pérez är kocken som utvecklat en tapasbar till en tvåstjärnig restaurang hemma i Katalonien och nu har han tagit med sig såväl koncept som råvaror till Berlin. Restaurangens namn syftar på att maten ska tala till alla våra fem sinnen men även på handens fem fingrar, d v s hantverkskonsten. Och att servera mat på den här nivån innebär tveklöst en konstform!

Man kan välja att beställa enskilda rätter från menyn, men för att verkligen förstå Pacos kokkonst och storheten med restaurangen, känns det självklart att köra med hela programmet, Experience menü, som innebär 27 rätter och tre timmars njutning! Låt dig inte avskräckas av antalet rätter, storlekarna på portionerna varierar från ganska små till mycket små och en del av dem serveras tillsammans som olika teman. Det är genomgående mycket bra och det är inte förrän på vägen hem man inser hur mätt man faktiskt är! Maten känns egentligen inte särskilt spansk, snarare internationell i brist på ett bättre ord. Det är mycket fisk och skaldjur och en hel del asiatiska influenser. Men det är framförallt väldigt lekfullt! ”Duvan”, som är kvällens sista varmrätt, visar sig exempelvis vara ett päron färgat rött av rödbetsjuice:

Temat Trädgård är så vackert att man knappt vill börja äta! Men det är lyckligtvis inte bara fint att se på utan även mycket gott. Allra godast är den ätbara ”jorden”, gjord av bl a oliver och socker.

Att det är sparrissäsong kan man så klart inte bortse från! Det här är en av kvällens bästa rätter:

Scampi med curryglass, kokos och koriander:

En grouper må vara en ful fisk, men den smakar underbart:

En fantastisk portion Ägg Benedict skapar lite frukostkänsla mitt i allt:

Finalen består av fyra efterrätter, den ena mer lekfull än den andra. Så här ser två av dem ut:

Maräng med fruktsås...

En hyllning till Salvador Dalí.

Till allt det här härliga drack vi en champagne från Bèrêche, en silvaner från Max Müller och en fantastisk riesling från Hansjörg Rebholz, serverad från dubbelmagnum.

VAD: 5 – Cinco by Paco Pérez, moderna tapas på mycket hög nivå

VAR: Drakestraße 1 (Tiergarten). S Tiergarten / U Wittenbergplatz

NÄR: Tisdag-lördag, 19-22:30

PRISNIVÅ: Hög