Hasir

Hasir är en institution i Berlin när det gäller kebab och annan turkisk mat. De är långt ifrån billigast och de vinner inga charmpriser direkt – en del i personalen är t o m direkt otrevliga – men de serverar jäkligt god kebab! Och det kommer de långt med.

Det var ju här i Berlin som den moderna kebaben, så som vi känner den idag, såg dagens ljus. Och Mehmet Aygüm är en av dem som tar åt sig äran för att ha uppfunnit rätten. I början av 70-talet kom han på att man kunde äta sin kebab med sallad och sås i ett uppskuret bröd, istället för på tallrik, och resten är som man säger historia! 1978 öppnade han den första Hasir-restaurangen i Kreuzberg och succén var ett faktum. Idag finns det sex filialer i den lokala kedjan, två i Kreuzberg och en vardera i Mitte, Schöneberg, Wilmersdorf och Spandau. Menyn och inriktningen skiljer sig lite mellan de olika restaurangerna. Ursprungsrestaurangen i Kreuzberg och den i Schöneberg är stilmässigt mer åt det enkla kebabhaket medan de övriga har lite linnedukskänsla över sig. Vill du ha en döner går du alltså till någon av de båda förstnämnda medan de övriga lämpar sig bättre om du fikar efter en ”riktig” middag.

Min favorit är en klassisk iskender, fast utan tomatsås – den blir bättre så.

VAD: Hasir, traditionell turkisk mat à la Berlin

VAR: Adalbertstraße 10 + 12 (Kreuzberg). U Kottbusser Tor

Maaßenstraße 10 (Schöneberg). U Nollendorfplatz

Oranienburger Straße 4 (Mitte). S Hackescher Markt

Nürnberger Straße 46 (Wilmersdorf). U Augsburger Straße

Breite Straße 43 (Spandau). U Altstadt Spandau

NÄR: I princip alltid

PRISNIVÅ: Mellan