Si An

Vietnamesiska Si An i Prenzlauer Berg är en bedårande restaurang med fantastisk mat. Man serverar traditionell vietnamesisk mat i en miljö som känns autentisk.

Fokus är att erbjuda kompletta vegetariska rätter där det är möjligt att välja till kött om man önskar. Rätterna ackompanjeras av finstämda färska kryddor och allt som serveras känns väldigt fräscht.

Goi cuon, vietnamesiska sommarrullar med risnudlar, mynta, böngroddar, kycklingbröst och en sås av ingefära och honung:

Bun Cha Gio, en fantastiskt fräsch varm risnudelsallad med selleri, böngroddar, rostade jordnötter och alldeles lagom mycket koriander. Serveras med ett gäng vegetariska vårrullar, som friterats så att de blivit lätt rostade på sidorna, och en sås av mynta och honung:

Fast allra bäst är ändå deras fantastiska shakes, som är som alkoholfria cocktails av naturliga ingredienser. Testa exempelvis en Si An Greeting, som är en färskpressad limejuice med jordgubbar, mynta och litchifrukt, gjord enligt ett gammalt familjerecept. Den smakar som världens bästa frozen strawberry daiquiri utan rom!

Det går inte att reservera bord!

VAD: Si An, autentisk vietnamesisk restaurang

VAR: Rykestraße 36 (Prenzlauer Berg). U Eberswalder Straße

NÄR: Dagligen, 12-24
PRISNIVÅ: Låg

Middag på Kochu Karu

Häromkvällen blev det middag på trevliga Kochu Karu i Prenzlauer Berg. Det är en koreansk restaurang som hämtat influenser från bl a den spanska tapastraditionen. Stället har en glad och trevlig atmosfär och tillmötesgående och serviceminded personal.

Menyn består av ett femtontal tapas, några förrätter och sex-sju huvudrätter. Maten är smakrik och merparten av rätterna är mycket milt kryddade. Det är vitlök i nästan alla, men det går lyckligtvis (för min känsliga mage) att få de flesta av dem utan – det är bara att prata med den snälla personalen!

Antalet tapas är alltså mer än tillräckligt för att bygga en hel måltid, men man missar helt klart en dimension av det här köket om man nöjer sig med det. Ett förslag är därför att kombinera ett par tapas med en förrätt eller en huvudrätt!

Bland smårätterna hittar man bland annat trumpetsvamp med sesamfrön:

Pinchos med biff, jordnötter och sesamfrön med en sallad på sockerärtor och böngroddar:

Grillade endiver med tofu:

Samt inte minst den grillade spenaten med pinjenötter och sesamfrön:

För övrigt kan jag varmt rekommendera deras miyeok som är en sjögrässallad med räkor, gröna äpplen, kålrabbi, citron och wasabi:

Eller en portion japchae, glasnudlar av sötpotatis med biff, grönsaker, sesamfrön och sojasås:

De båda sistnämnda kan även beställas utan räkor respektive kött för den som föredrar det.

Maten är genomgående mycket god. På menyn finns det efter varje rätt tips på vilken sorts vin som passar att dricka till. Själva vinlistan är relativt begränsad med fokus på lite enklare viner.

VAD: Kochu Karu, koreanska tapas och annat trevligt

VAR: Eberswalder Straße 35 (Prenzlauer Berg). U Eberswalder Straße

NÄR: Mån-lör 18-24, sön 15-23 (sommartider - en timme tidigare annars)

PRISNIVÅ: Låg-mellan

Lördagslunch på Dos Palillos

Igår blev det lunch på Dos Palillos i Mitte. Det är en modern spansk tapasrestaurang med asiatisk (!) mat. Systerrestaurangen, med samma namn, i Barcelona har en stjärna i Guide Michelin och man har tveklöst fina ambitioner även här i Berlin! Bakom restaurangen står bl a Albert Raurich, som tidigare arbetade som chefskock på El Bulli. Miljön är enkel och avskalad – det är ingen tvekan om att fokus ligger på mat och dryck! Det är dessutom öppet mellan köket och matsalen och väljer man att sitta längs det långa bordet har man en fin utsikt över kockarnas arbete.

De hade en lunchmeny där man fick fyra (små) rätter och ett glas vin för 25 €, men jag valde att sätta samman min egen meny istället. Och tog en öl – Firestone Pale 31 – trots att vinlistan såg spännande ut!

Först beställde jag in en rispappersrulle med friterat kycklingskinn och grönsaker. Den lilla anrättningen var ett riktigt konstverk och det bar nästan emot att sätta tänderna i den – men ner skulle den så klart! Den var mycket god och en bra start på måltiden:

Därefter pankofriterad avokado med yuzu. Så genialt enkelt och så fantastiskt gott!

Sedan yakitori, jättegoda träkolsgrillade kycklingspett med mild sås och snälla kryddor:

Till dessert valde jag dorayaki, en liten japansk pannkaka med yuzumarmelad i mitten. God, men citrusfyllningen var något för bitter när man hoppades på något sött.

Det blir dessvärre inga överraskningar. Och man hade utan tvekan fått ner ett par rätter till, för det här är både gott och smått!

VAD: Dos Palillos, asiatisk finmat i spansk tappning

VAR: Rosenthaler Straße 53 (Mitte). U Weinmeisterstraße / S Hackescher Markt

NÄR: Tisdag-lördag 19-24 samt lördag 12:30-15

PRISNIVÅ: Mellan-hög

Lunch på Tim Raue

Igår blev det lunch på Tim Raue igen. Det var lite mer än två år sedan jag var här senast och nu har restaurangen fått sin andra stjärna i Guide Michelin.

Inriktningen är asiatisk. Genom att kombinera japansk perfektionism och thailändska aromer med den kinesiska matlagningsfilosofin och genom att endast servera mat som ger energi och inte belastar kroppen i onödan, vill Tim Raue skapa en matupplevelse utöver den vanliga. Därför undviker han bl a bröd, pasta och ris liksom raffinerat socker och laktosfria mjölkprodukter i sin matlagning.

Även om restaurangen alltså har två stjärnor numera är prisnivån på lunchmenyn fortfarande den samma som våren 2011. Tre valfria rätter från menyn kostar 38 €, fyra kostar 48, o s v. Och oavsett hur många man väljer är det ett klart prisvärt alternativ till att komma hit på kvällstid!

Innan man hunnit beställa sin mat kommer det in fyra skålar med aptitretare: pilgrimsmusslor, fläskkött, cashewnötter och grönsaker. Det är lite spicy, men ett fräscht och kul alternativ till den traditionella brödkorgen!

Bland maten för övrigt kan nämnas Ikarimi-lax med sesamfrön, grapefrukt och vanilj där den råa laxen gifter sig perfekt med grapefrukten och vaniljen i såsen!

Så här såg det ut på tallrikarna:

Ikarimi-lax med sesamfrön, grapefrukt och vanilj.

Dumplings med pilgrimsmusslor, oxmärg och shiso.

Dumplings med pekinganka, purjolök och ingefära.

Hummer med tamarind och tomat.

Mannys biff med vattenmelon, granatäpple och oxtunga.

Buffelost med bacon, pinjenötter och sockerkaka.

Till detta dracks det Egly-Ouriet och en 2007 Solanes från Priorat.

Till kaffet (som är starkt och riktigt bra) kommer dagens enda bonusrätt: En liten glasspinne med jordgubbsglass, choklad, mynta och smultron!

Kvalitén på rätterna pendlar mellan bra och underbar. Allra bäst den här gången är desserten buffelost med bacon (!), pinjenötter och sockerkaka! Men även om restaurangen fortfarande erbjuder Berlins bästa tolkning av det asiatiska köket, når maten ändå inte upp till samma fantastiska nivå som på exempelvis Fischers Fritz, First Floor eller Reinstoff. Dessutom gör den medvetet avslappnade atmosfären att servicenivån känns lite väl slapp emellanåt. Men vinlistan är mycket trevlig, inte minst om man gillar champagne!

Se mitt förra inlägg om Tim Raue här, med mer information om både restaurangen och Tim Raue själv.

VAD: Tim Raue, fortfarande Berlins bästa asiatiska restaurang

VAR: Rudi-Dutschke-Straße 26 (Kreuzberg). U Kochstraße

NÄR: Tisdag – lördag, 12 – 15 och 19 – 24

PRISNIVÅ: Hög

Long March Canteen

Long March Canteen på Wrangelstraße är något av ett inneställe, som egentligen andas mer Mitte (eller Hong Kong) än Kreuzberg. Den kinesiska restaurangen har minst sagt varit populär ända sedan den öppnade för lite mer än ett år sedan. Och det är ett måste att boka bord.

Redan utifrån anar man att stället skiljer sig från den genomsnittliga kinarestaurangen. Den vitmålade fasaden, de höga och mörklagda fönsterpartierna och den designade loggan skvallrar om att man ansträngt sig. Men man blir ändå förvånad när man kommer in! Hela restaurangen känns som en kuliss från en film (tänk Kill Bill eller någon Hong Kong-rulle), komplett med bambuväggar och skum belysning. Den ambitiösa designen, av designkollektivet ett la benn (som även ligger bakom lokalen till Yumcha Heroes, som jag skrev om här) har skapat en modern restaurang med genuin kinesisk atmosfär. Medvetet spartansk inredning, kryddad med en rejäl portion kommunistisk kitsch på väggarna, i en öppen planlösning. Och mitt i lokalen står det en bister men effektiv dumplingskock och förbereder de traditionella bambukorgarna.

Maten då? Köket erbjuder traditionell dim sum i alla dess former, inklusive dumplings, d v s små rätter som antingen är kalla, ångkokta, grillade, ugnsbakade eller kokta. Och det smakar genomgående bra! Vissa av rätterna är lite för starka för mina smaklökar, men det är inga problem att få hjälp med att undvika de värsta bomberna eller att få köket att plocka bort vissa av kryddorna.

Man kan alltid börja med tonfisk med rödbetor, edamamebönor och ingefära:

Och fortsätta med grillade pilgrimsmusslor med tofu:

För att sedan ta sig an en portion ångkokta shiitakesvampar fyllda med räkor:

Därefter kan det så klart vara läge för lite dumplings. I tur och ordning fyllda med pilgrimsmusslor och hälleflundra, räkor samt anka:

Efterrätt vill man ju också försöka få plats med! Och varför inte då en portion Tang Bao, som är dumplings fyllda med varm choklad och som serveras med kakao, kanel och vaniljsås:

Rätterna i sig är inte särskilt dyra, prissatta mellan 3,50 och 16,50 €. Men eftersom de är små och hela konceptet bygger på att du ska (och vill) äta många av dem, springer notan snabbt iväg till en nivå som definitivt andas mer Mitte än Kreuzberg. Men det är gott – och ganska kul!

Vill du bli överraskad över hur resten av restaurangen ser ut, när du själv kommer hit, klickar du inte på nedanstående länk...

VAD: Long March Canteen, autentisk kinarestaurang

VAR: Wrangelstraße 20 (Kreuzberg). U Görlitzer Bahnhof

NÄR: Dagligen, 18 – 24

PRISNIVÅ: Mellan – hög

Musashi

Snabbt tips: Musashi är en anspråkslös och väldigt-lätt-att-missa sushibar på Kottbusser Damm, på gränsen mellan Kreuzberg och Neukölln – men på ”rätt” sida gatan för att rent tekniskt hamna i den senare.

Och med fantastisk sushi, bl a underbar laxsashimi och jättegoda avokado-laxmaki! Stället känns (bokstavligen) som en liten del av Japan. Kvalitén på råvarorna är superb, riset perfekt och känslan genuin! Dessutom billigt. Och wifi (via tjänsten the Cloud).

VAD: Musashi, jättebra sushi till låga priser

VAR: Kottbusser Damm 102 (Neukölln). U Schönleinstraße

NÄR: Måndag – lördag 12 – 22:30, söndag 14 – 22

PRISNIVÅ: Låg – mellan

Sushi omakase på Sasaya

Fantastiska Sasaya i Prenzlauer Berg har jag skrivit om tidigare, nämligen här. Igår när jag städade hittade jag ett gammalt tidningsurklipp där någon utnämnde dem, eller åtminstone deras mat, till ”Europas bästa sushi”. Hur det är med den saken vet jag inte, men jag vågar nog utnämna den till Berlins bästa sushi! Och händelsen fick mig att tänka på när jag var där i somras och testade deras Sushi omakase, en trevlig överraskningsmeny bestående av 14 nigiri och 16 inside-out. För 25 pengar gör den att två personer blir både mätta och väldigt glada!

Eftersom det är en överraskningsmeny får man anta att innehållet varierar, men vid mitt besök bestod den bland annat av fantastiska lax- och makrillnigiri, härliga inside-out (uramaki) med rostade sesamfrön och – bäst av allt – två sorter underbara tonfisknigiri!

Boka bör man, annars dör man… kanske av besvikelse! Hänger man på låset kan man kanske hitta en plats i baren – men varför chansa? +49 30 4471 7721 är numret om du ringer från en svensk mobil. OBS! Stängt på tisdagar och onsdagar!

VAD: Sasaya, Berlins bästa sushi – m m

VAR: Lychener Straße 50 (Prenzlauer Berg). U Eberswalder Straße

NÄR: Torsdagar – måndagar, 12 – 14:30 samt 18 – 22:30 (sista best)

PRISNIVÅ: Låg – mellan 

Middag på Tabibito

Förra lördagen blev det middag på Tabibito, en japansk restaurang i Neukölln.

Utifrån ser stället inte jättespännande ut och adressen på omysiga Karl-Marx-Straße känns kanske inte heller så lockande. Men tack vare ett långsiktigt gediget arbete – restaurangen invigdes redan 1990 – har Mitsuru Watanuki byggt upp ett grundmurat rykte om att servera riktigt bra japansk mat, som gör att folk verkar vallfärda hit från hela Berlin!

Insidan är betydligt trevligare än utsidan, även om det ser ut som att inredningen inte bytts ut sedan restaurangen invigdes. Det är enkelt men gemytligt. Den stora behållningen är dock maten!

Vi började med en sushitallrik med åtta bitar california roll och 18 små bitar maki. De senare med tonfisk, shiitake respektive lax/avokado. Lax och avokado är alltid en vinnande kombination och det var överlag mycket bra sushi, även om den inte riktigt nådde upp till samma nivå som på fantastiska Sasaya. Vi drack Kirin till och det funkade väldigt bra.

Sedan blev det stekt tonfisk i teriyakisås – Maguro Teriyaki – samt stekt anka i samma sorts sås – Kamo Teriyaki. Båda rätterna var goda, men tonfisken var för hårt stekt för att vara helt perfekt.

Maten är bra, stället förtjänar helt klart sitt goda rykte och jag kommer garanterat att gå hit igen. Men restaurangen är liten och har korta öppettider, så det är nästan ett måste att boka bord. Det gör du på 030-624 13 45!

VAD: Tabibito, bra japansk restaurang

VAR: Karl-Marx-Straße 56 (Neukölln). U Rathaus Neukölln

NÄR: onsdag – måndag 18 – 23

PRISNIVÅ: Mellan